Que découvre-t-on lors d’une visite de chai et de vignoble ?
Découvrez les secrets de notre vinification lors de votre visite au chai et au vignoble du Château d'Archambeau à Illats.
Une immersion dans le chai et le vignoble du Château d'Archambeau
Lors de votre visite au Château d'Archambeau à Illats, vous partirez à la découverte de notre vignoble et de notre chai. Nous vous expliquerons les étapes essentielles de la culture de la vigne et de la vinification. Le parcours débute dans nos vignes, où vous observerez la culture raisonnée que nous appliquons sur chaque parcelle. Nos vignerons vous dévoileront les cépages que nous cultivons, ainsi que l'importance du terroir local d'Illats qui confère à nos vins leur caractère unique.
Après cette immersion au cœur du vignoble, vous vous rendrez dans notre chai pour découvrir le processus de transformation du raisin en vin. Là, vous apprendrez comment nous utilisons des méthodes traditionnelles et modernes pour garantir la qualité de nos vins bio. Vous explorerez les cuves où les fermentations ont lieu, ainsi que nos barriques de chêne, où les vins vieillissent lentement pour révéler toute leur complexité. Ce moment vous permettra de mieux comprendre l’interaction entre les raisins, le terroir et le savoir-faire nécessaire à l’élaboration d’un vin d’exception.
La découverte du processus de vinification dans notre chai
En plus de la visite du vignoble, le chai du Château d'Archambeau à Illats vous offrira une expérience inédite où vous découvrirez les étapes de la vinification de nos vins bio. Vous en apprendrez davantage sur la fermentation, une étape clé où les levures transforment le sucre du raisin en alcool. Nous vous expliquerons également l’importance du vieillissement en barriques, où nos vins se développent lentement, en gagnant en profondeur et en arômes.
Le temps passé dans notre chai vous permettra de comprendre comment chaque détail, de la gestion des températures à l’aération des cuves, influence le profil du vin. Nos guides passionnés partageront avec vous les spécificités des techniques de vinification que nous utilisons pour préserver l’authenticité de nos vins tout en respectant l’environnement. En traversant les différentes salles de vinification, vous verrez de près les cuves en inox, les foudres en bois, et les barriques, éléments essentiels à l’élaboration de nos vins d’exception. Ce voyage sensoriel au cœur de notre chai vous donnera une vision complète de la manière dont nos vins bio sont conçus.